2. Rezept: Tajine
Die Zutaten für 2 Personen:
- 2 Teelöffel Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 große Hühnerbrust (oder 2 kleine)
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- Zwei Hände voll Steinpilze oder andere fleischige Holzpilze
- 1 Becher Joghurt
- 2 Tassen Wasser
- 1 Hühnerbrühwürfel
- Meersalz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Piment d'Espelette
Unser Tipp: Für die Mitnahme kleiner Mengen Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Ölen und mehr, empfehlen wir Euch das NALGENE TRAVEL KIT - dieses eignet sich perfekt zur Aufbewahrung.
Zubereitung:
1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen und die Zitronenschale anbraten, bis das Hähnchen durchgebraten und außen leicht
außen leicht karamellisiert ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das restliche Öl hinzugeben, auf mittlere Hitze stellen und die Pilze anbraten.
In einen Topf geben, dann die Gewürze, das Wasser, den Brühwürfel und die Zitronenschale hinzufügen, zum Kochen bringen und dann auf ein Köcheln reduzieren.
10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, den Joghurt und die Hähnchenteile hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Und schon ist der Hauptgang servierfertig - am besten eignen sich Schalen. Viel Spaß beim nachkochen!
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